القهوة | Coffee
ما هي القهوة ؟
تُعتبر القهوة بمختلف أنواعها المشروب الصباحي الأساسي للعديد من الأشخاص في عصرنا الحالي، وذلك لما تتميز به من مذاق لذيذ ورائحة منعشة تحفز الحواس. وفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة، يبلغ معدل الاستهلاك السنوي للقهوة حول العالم حوالي سبعة ملايين طن، ويتم تحضيرها بطرق متنوعة تختلف حسب المنطقة أو حتى داخل البلد الواحد.
تجدر الإشارة إلى أن أنواع القهوة تختلف من حيث طرق معالجتها وتحضيرها. وقد أثبتت الدراسات العلمية أن للقهوة فوائد صحية عند استهلاكها بكميات معتدلة، حيث تؤثر إيجابياً على الجسم. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية، مثل الشعور بالقلق والتوتر، أو ما يُعرف بتسمم الكافيين (Caffeinism).
القيمة الغذائية لمشروب القهوة
تحتوي القهوة على مجموعة من العناصر الغذائية التي تساهم في فوائدها الصحية، رغم انخفاض سعراتها الحرارية عند تناولها دون إضافات. فيما يلي القيمة الغذائية التقريبية لكوب واحد (حوالي 240 مل) من القهوة السوداء بدون سكر أو إضافات:
- السعرات الحرارية: 2 سعرة حرارية
- الماء: يشكل النسبة الأكبر
- الكافيين: حوالي 95 ملغ (قد يختلف حسب النوع وطريقة التحضير)
- البروتين: 0.3 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
- الألياف: 0 غرام
- البوتاسيوم: حوالي 116 ملغ
- المغنيسيوم: 7 ملغ
- النياسين (فيتامين B3): نسبة ضئيلة
على الرغم من أن القهوة ليست غنية بالمعادن والفيتامينات، إلا أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساهم في تحسين الصحة عند استهلاكها باعتدال .
ماهي فوائد القهوة ؟
عند تناولها باعتدال، توفر القهوة العديد من الفوائد الصحية، منها:
✅ تحفيز الجهاز العصبي: تساعد على تحسين التركيز والانتباه بفضل محتواها من الكافيين.
✅ تعزيز الأداء البدني: تزيد من مستويات الأدرينالين، مما يساعد في تحسين القدرة على التحمل والطاقة أثناء التمارين.
✅ غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من التلف وتقلل خطر الإصابة ببعض الأمراض.
✅ تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض: قد تقلل القهوة من احتمالية الإصابة بمرض باركنسون، ومرض ألزهايمر، والسكري من النوع الثاني.
✅ تحسين المزاج: قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب وتعزيز الشعور بالسعادة.
✅ تحسين صحة الكبد: تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة قد تقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد وأمراضه.
✅ المساعدة في فقدان الوزن: تعمل كمنشط لعملية الأيض، مما يساعد في حرق الدهون وزيادة معدل الحرق.
ماهي أضرار القهوة ؟
رغم فوائدها، فإن الإفراط في تناول القهوة قد يؤدي إلى بعض الأضرار، منها:
⚠ الأرق واضطرابات النوم: تناول القهوة بكميات كبيرة، خاصة قبل النوم، قد يؤدي إلى الأرق وصعوبة الاسترخاء.
⚠ زيادة القلق والتوتر: الكافيين قد يسبب العصبية والقلق الزائد، خاصة لدى الأشخاص الحساسين له.
⚠ مشاكل الجهاز الهضمي: يمكن أن تؤدي إلى حرقة المعدة أو اضطراب القولون، خاصة عند تناولها على معدة فارغة.
⚠ ارتفاع ضغط الدم: قد تؤدي إلى ارتفاع مؤقت في ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
⚠ الإدمان والاعتماد عليها: الاعتياد على الكافيين قد يؤدي إلى أعراض انسحابية مثل الصداع والتعب عند التوقف عن شربها.
⚠ ضعف امتصاص بعض المعادن: القهوة قد تقلل من امتصاص الحديد والكالسيوم، مما قد يؤثر على صحة العظام.
على الرغم من الفوائد العديدة للقهوة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية التي يجب الانتباه إليها. قد يسبب استهلاك كميات كبيرة من الكافيين اضطرابات في النوم مثل الأرق وصعوبة الاسترخاء، خاصة عند تناولها في أوقات متأخرة من اليوم. كما أن القهوة قد تزيد من الشعور بالقلق والتوتر لدى بعض الأشخاص الحساسين للكافيين، مما قد يؤدي إلى ارتفاع معدل ضربات القلب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي من خلال تحفيز إفراز الأحماض في المعدة، مما قد يسبب حرقة المعدة أو اضطرابات في القولون. قد تؤدي أيضًا إلى ارتفاع مؤقت في ضغط الدم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن. علاوة على ذلك، فإن الإفراط في شرب القهوة قد يسبب فقدان بعض المعادن المهمة مثل الكالسيوم والحديد، مما قد يؤثر على صحة العظام بمرور الوقت. لذا، يُنصح بتناول القهوة باعتدال لتجنب أي تأثيرات سلبية محتملة.
تناول القهوة باعتدال (حوالي 2-3 أكواب يوميًا) يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك، لكن الإفراط في شربها قد يؤدي إلى آثار جانبية سلبية. من الأفضل الاستماع لجسمك وتحديد الكمية المناسبة لك.
فوائد القهوة للشعر
تُعتبر القهوة من المكونات الطبيعية التي تُستخدم للعناية بالشعر لما تحتويه من عناصر مفيدة تعزز صحته وجماله، ومن أبرز فوائدها ما يلي :
- تحفيز نمو الشعر حيث يساعد الكافيين في تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس مما يعزز وصول العناصر الغذائية إلى بصيلات الشعر ويساعد في تحفيز نموه وتقويته.
- تقليل تساقط الشعر إذ يعمل الكافيين على تقليل تأثير هرمون ديهدروتستوستيرون المعروف بدوره في تساقط الشعر الوراثي مما يساعد في تقليل فقدان الشعر وتعزيز كثافته.
- تقوية بصيلات الشعر حيث تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي تحمي بصيلات الشعر من التلف وتعزز نمو شعر أكثر صحة ولمعان .
- تحسين لمعان ونعومة الشعر إذ تمنح القهوة الشعر لمعانًا طبيعيًا وتساعد في تنعيمه وجعله أكثر انسيابية خاصة عند استخدامها كغسول للشعر .
- تقشير فروة الرأس حيث تعمل القهوة كمقشر طبيعي يساعد في إزالة خلايا الجلد الميتة من فروة الرأس مما يحسن صحة الفروة ويقلل من مشكلة القشرة .
- تغميق لون الشعر حيث يمكن للقهوة أن تُستخدم كصبغة طبيعية مؤقتة للشعر الداكن حيث تعزز لونه وتجعله أكثر عمقًا ولمعانًا .
- للحصول على فوائد القهوة للشعر يمكن استخدامها بعدة طرق مثل تحضير قناع القهوة وزيت جوز الهند أو استخدام منقوع القهوة لشطف الشعر بعد غسله بالشامبو .
فوائد القهوة للبشرة
تتميز القهوة بفوائد عديدة للبشرة نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة والكافيين التي تساهم في تحسين صحة الجلد وجماله ومن أبرز فوائدها
تقشير البشرة حيث تعمل القهوة كمقشر طبيعي يزيل خلايا الجلد الميتة وينظف المسام مما يمنح البشرة نعومة وإشراقة طبيعية
تقليل الهالات السوداء إذ يساعد الكافيين في تحسين الدورة الدموية حول العينين مما يقلل من انتفاخ العينين والهالات السوداء ويجعل البشرة أكثر نضارة
مكافحة الشيخوخة حيث تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة مما يساعد في الحفاظ على شباب البشرة
تفتيح البشرة حيث تساهم القهوة في توحيد لون البشرة وتقليل التصبغات والبقع الداكنة الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس أو التغيرات الهرمونية
تقليل الالتهابات حيث تمتلك القهوة خصائص مضادة للالتهابات تساعد في تهدئة البشرة وتقليل الاحمرار والتهيجات خاصة للبشرة الحساسة
التحكم في إفراز الزيوت إذ تعمل القهوة على تنظيف المسام وتقليل الإفرازات الدهنية الزائدة مما يجعلها مفيدة لأصحاب البشرة الدهنية في تقليل لمعان البشرة وظهور حب الشباب
إنعاش البشرة حيث يمنح الكافيين البشرة مظهرًا مشرقًا ومنتعشًا عن طريق تنشيط الدورة الدموية وتحفيز تجديد الخلايا
للاستفادة من فوائد القهوة يمكن استخدامها في أقنعة الوجه أو كمقشر طبيعي مع العسل أو الزبادي للحصول على بشرة نضرة ومشرقة .
فوائد القهوة منزوعة الكافيين
تُعد القهوة منزوعة الكافيين خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في الاستمتاع بمذاق القهوة وفوائدها الصحية دون التأثيرات المنبهة للكافيين. فهي تحتوي على نفس مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة العادية، مما يساعد في محاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف. كما أنها تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب، وتعزز صحة الكبد. وبفضل انخفاض نسبة الكافيين فيها، فإنها تقلل من فرص الإصابة بالأرق أو القلق، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الحساسين للكافيين. إضافة إلى ذلك، تعتبر القهوة منزوعة الكافيين خيارًا جيدًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الجهاز الهضمي، حيث تكون أقل تأثيرًا على المعدة مقارنة بالقهوة العادية.
أنواع مشروبات القهوة المشهورة
تتعدد أنواع القهوة حول العالم وفقًا لطريقة تحضيرها ومكوناتها، ومن أشهر هذه الأنواع:
1. القهوة السوداء (Black Coffee)
- تُحضَّر باستخدام الماء والقهوة فقط، دون أي إضافات مثل السكر أو الحليب.
- تشمل القهوة الأمريكية، والإسبريسو، والقهوة المقطرة.
2. الإسبرسو (Espresso)
- قهوة مركزة تُصنع بضغط الماء الساخن عبر البن المطحون الناعم.
- تُستخدم كقاعدة لأنواع أخرى مثل الكابتشينو واللاتيه.
3. القهوة الأمريكية (Americano)
- مشروب إسبرسو يُضاف إليه الماء الساخن لتخفيف النكهة القوية.
4. الكابتشينو (Cappuccino)
- إسبرسو ممزوج بالحليب المبخر ورغوة الحليب، ويقدم غالبًا مع رشّة من الكاكاو أو القرفة.
5. اللاتيه (Latte)
- مشابه للكابتشينو لكنه يحتوي على كمية أكبر من الحليب وأقل من رغوة الحليب.
6. الموكا (Mocha)
- مزيج من الإسبرسو، والشوكولاتة الساخنة، والحليب، مما يمنحه طعمًا غنيًا وحلوًا.
7. القهوة التركية
- تُصنع بغلي القهوة المطحونة ناعمًا مع الماء والسكر حسب الرغبة، وتُقدَّم في فنجان صغير.
8. القهوة العربية
- تُحضَّر بغلي القهوة الخشنة مع الهيل والزعفران أحيانًا، وتُقدَّم غالبًا مع التمر.
9. القهوة الفرنسية (Café au Lait)
- خليط متساوٍ من القهوة القوية والحليب الدافئ، وغالبًا ما يكون مشروبًا صباحيًا شهيرًا في فرنسا.
10. القهوة الباردة (Cold Brew & Iced Coffee)
- كولد برو (Cold Brew): تُنقع القهوة في الماء البارد لمدة طويلة، مما يمنحها نكهة ناعمة وأقل مرارة.
- آيس كوفي (Iced Coffee): قهوة ساخنة تُبرَّد وتُقدَّم مع مكعبات الثلج.
متى يجب الامتناع عن شرب القهوة ؟
يجب الامتناع عن شرب القهوة في بعض الحالات التي قد تؤثر فيها سلبًا على الصحة. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم أو الأرق بتجنب القهوة، خاصة في المساء، لتفادي صعوبة النوم. كما يجب على من يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب الحد من استهلاكها، نظرًا لقدرتها على رفع معدل ضربات القلب وضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يُفضل تجنبها في حالة الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي مثل القرحة أو ارتجاع المريء، لأنها قد تزيد من إفراز الأحماض وتفاقم الأعراض. كذلك، قد يكون من الضروري التوقف عن شرب القهوة أثناء فترات الحمل والرضاعة، حيث يمكن أن يؤثر الكافيين على صحة الجنين أو الرضيع. أخيرًا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من القلق أو التوتر الزائد تقليل استهلاك القهوة، لأنها قد تزيد من الشعور بالعصبية واضطرابات المزاج.
إرشادات ونصائح لشرب القهوة
- الاعتدال في شرب القهوة وعدم تجاوز 2 إلى 3 أكواب يوميًا لتجنب الآثار السلبية للكافيين .
- تجنب شرب القهوة في المساء أو قبل النوم لتفادي اضطرابات النوم والأرق .
- يفضل شرب القهوة بدون سكر أو باستخدام بدائل طبيعية للحفاظ على صحة الجسم .
- الحد من إضافة الكريمة أو الحليب كامل الدسم لتجنب زيادة السعرات الحرارية .
- تجنب شرب القهوة على معدة فارغة لمنع تهيج المعدة أو زيادة حموضتها.
- اختيار القهوة الطبيعية الخالية من الإضافات الصناعية للحصول على فوائدها الصحية .
- الإكثار من شرب الماء عند تناول القهوة لتجنب الجفاف والحفاظ على ترطيب الجسم.
- يفضل تجنب القهوة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو اضطرابات القلب إلا بعد استشارة الطبيب .
- لمن يعانون من القلق والتوتر يُنصح بتقليل استهلاك القهوة لتفادي زيادة التوتر العصبي.
- يمكن استبدال القهوة العادية بالقهوة منزوعة الكافيين للأشخاص الحساسين للكافيين .